菜籽油是我国食用植物油消费市场上的主导品种之一，也是深受老百姓喜爱的食用油品。2022年5月1日，新版《菜籽油》(GB/T 1536-2021)国家标准正式实施，以引导企业适度加工，引领行业健康发展，引导公众高品质消费。不过，仍有企业铤而走险，生产不符合标准要求的产品。近日，江西青龙高科油脂有限公司因所生产“海天”食用油中菜籽油抽检不合格被市场监管部门通报。

　　精选压榨菜籽油5项指标不合格

　　江西省市场监督管理局公布的2022年第21期食品抽检信息显示，由瑞昌市德润生活超市财富店销售的，标称江西青龙高科油脂有限公司生产的“海天”食用油中精选压榨菜籽油(生产/购进日期：2022/2/24)(规格型号：5升/桶)，硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生一烯酸不符合产品明示标准和质量要求。

　　中国质量新闻网了解到，该款菜籽油的具体检测情况为：硬脂酸检出值为3.18%，标准值为3.0%;油酸检出值为32.9%，标准值为70.0%;亚油酸检出值为54.5%，标准值为15.0～30.0%;亚麻酸检出值为1.89%，标准值为5.0～14.0%;花生一烯酸未检出，标准值为0.1～4.3%。检验机构为江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院。

　　值得注意的是，今年早些时候，浙江省市场监管部门公布的一份抽检信息中，江西青龙高科油脂有限公司生产的一款菜籽油也被检出质量不合格，不合格项目同样涉及多个。

　　2022年5月6日，浙江省湖州市市场监督管理局公布的2022年第8期食品抽检信息显示，标称江西青龙高科油脂有限公司生产的“海天Haitian” 菜籽油(生产日期/批号：2021-12-03)(规格型号：5L/桶)抽检不合格，不合格项目包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、山嵛酸等。

　　就菜籽油抽检不合格一事，中国质量新闻网联系到了江西青龙高科油脂有限公司营销部的一位工作人员。该工作人员称，目前没有接到相关通知，会将相关情况向公司质检部反馈，了解情况后会第一时间回复。不过，截至发稿时，该公司并未给出相关回复。

　　硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等指标解析

　　对于压榨菜籽油来说，硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生一烯酸等指标关系什么，这些指标不合格说明什么?对此，中国质量新闻网采访了一位业内人士。

　　该业内人士指出，菜籽油是以油菜籽为原料制取的油脂，是我国食品油消费最重要的大类油品之一。压榨菜籽油是指利用压力挤压油菜籽制取的菜籽原油经精炼加工制成的油品。《菜籽油》(GB/T 1536-2021)对压榨菜籽油的主要脂肪酸组成和参数进行了规定，指出菜籽油中的主要脂肪酸组成包括棕榈酸、棕榈一烯酸、十七烷酸、十七烷一烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸、花生二烯酸、山嵛酸、芥酸、二十碳二烯酸、木焦油酸和二十四碳一烯酸。其中以油酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸、花生一烯酸、棕榈酸为主。

　　该业内人士表示，压榨菜籽油中富含油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，其中油酸含量可达到60%左右，高油酸菜籽油的油酸含量能达到85%。此外，压榨菜籽油根据芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油，普通菜籽油脂肪酸组成中的芥酸可达到3%-60%，低芥酸菜籽油脂肪酸组成中的芥酸的含量小于3%，较其他品种植物油芥酸(ND-0.3%)高出很多。有研究证明，压榨菜籽油中的芥酸含量和油酸含量呈负相关，芥酸含量越低的菜籽油油酸含量越高。普通菜籽油的硬脂酸(C18:0)占 0.5%-3.1%;低芥酸菜籽油的硬脂酸(C18:0)占 0.8%-3.0%。

　　“压榨菜籽油的加工工艺对终产品的脂肪酸组成的参数有一定影响，其中原料的不同、高温熟炒预处理以及压榨方法的不同都会造成脂肪酸组成参数的波动。”该业内人士介绍，《菜籽油》(GB/T 1536-2021)中规定菜籽油中不得掺有其他食用油和非食用油;标准中要求的脂肪酸组成和参数表示菜籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅做参考使用。如成品压榨菜籽油中脂肪酸组成和参数与标准不符，提示该压榨菜籽油可能掺有其他食用油脂，可以为食品安全监管工作提供问题的线索，是否掺杂造假还需要结合执法检查确定。